這道菜在川菜館裡是很常見的搭配,貓喜歡吃它那香香辣辣,帶著一點微微的麻味,開胃好吃,重口味的滷牛腸釋放出來的油脂,完全跟清爽鮮香的萵筍結合在一起,吃起來入味而不油膩,真真的滿嘴留香啊。
食材食譜熱量:75(大卡)
主料 萵筍500克滷牛腸250克
輔料 蔥薑蒜20克紅蘿蔔1根
方法/步驟
滷牛腸切段,萵筍,紅蘿蔔切滾刀塊,蔥薑蒜改刀處理。
燒熱鍋,放入適量的食用油,煸香蔥薑蒜。
放入牛腸翻炒。
接著放入萵筍與紅蘿蔔繼續翻炒。
炒至食材稍稍回軟時,加入適量的鹽,糖,味極鮮,辣豆瓣,蠔油等調味料。
跟著放入適量的清水燒開鍋。
然後轉入砂鍋中,中小火煲制。
食材成熟,放入蔥葉,可以上桌,開吃吧。
注意事項
滷牛腸含有豐富的油脂,所以一定要酌情放入食用油,免得過油而影響健康哦。