這道菜在川菜館裡是很常見的搭配，貓喜歡吃它那香香辣辣，帶著一點微微的麻味，開胃好吃，重口味的滷牛腸釋放出來的油脂，完全跟清爽鮮香的萵筍結合在一起，吃起來入味而不油膩，真真的滿嘴留香啊。
食材食譜熱量：75(大卡)
主料 萵筍500克滷牛腸250克
輔料 蔥薑蒜20克紅蘿蔔1根
方法/步驟
滷牛腸切段，萵筍，紅蘿蔔切滾刀塊，蔥薑蒜改刀處理。
燒熱鍋，放入適量的食用油，煸香蔥薑蒜。
放入牛腸翻炒。
接著放入萵筍與紅蘿蔔繼續翻炒。
炒至食材稍稍回軟時，加入適量的鹽，糖，味極鮮，辣豆瓣，蠔油等調味料。
跟著放入適量的清水燒開鍋。
然後轉入砂鍋中，中小火煲制。
食材成熟，放入蔥葉，可以上桌，開吃吧。
注意事項
滷牛腸含有豐富的油脂，所以一定要酌情放入食用油，免得過油而影響健康哦。