菜瓜，瓜肉水嫩，吃口清甜，性屬甘寒，是夏季很好的消暑蔬菜。
花生，具有幫助腦細胞發育，增強記憶的作用。本身又富含油脂。
胡蘿蔔，質脆味美，營養價值很高，既能熱炒，也比較適宜涼拌。
不同質感，共享一碗；不同營養，匯聚一起。
食材食譜熱量：574.5(大卡)
主料 菜瓜適量胡蘿蔔一根新鮮花生適量
輔料 鹽少許蔥少許生薑少許橄欖油少許
方法/步驟
主料：
菜瓜：適量
胡蘿蔔：一根
新鮮花生：適量
輔料：
鹽、蔥、生薑、橄欖油，少許。
處理食材：
先將花生沖洗乾淨。
鍋中放些鹽，將洗淨的新鮮花生放入鍋中，燒煮至熟。
再將煮熟的花生剝殼，待用。
洗淨菜瓜刨成薄片，也將胡蘿蔔刨成薄片，然後在胡蘿蔔上撒些細鹽，抓捏一下。
將醃製好的胡蘿蔔和菜瓜、花生一起放在盤中，擠些生薑汁，攪拌一下。
開油鍋，將蔥花煸香。
再將其澆在涼拌菜上，吃的時候攪拌一下即可。
菜瓜清甜爽口；胡蘿蔔營養豐富，咀嚼有質感；花生更伴隨著泥土的芳香，成為這道菜的點睛之筆。
