買了條扒皮魚，回家處理乾淨後，分成兩部分，魚頭與魚肉做兩餐吃也是極好的，扒皮魚肉質比較嫩，蒸著吃，燒著吃都非常美味，並且沒有小刺，家裡的老人小孩都可以吃，喜歡的親們，一起來品嚐一下吧。
食材 食譜熱量：170.05(大卡)
主料 扒皮魚肉500g
輔料 油適量鹽0.5茶匙生抽1.5茶匙蠔油1茶匙韓式辣椒醬1湯匙檸檬半個姜15g蔥20g香芹25g小紅尖椒15g麵粉2湯匙
方法/步驟
扒皮魚肉切塊，加入姜，蔥，檸檬片
加入鹽，糖，生抽醃製30分鐘
去除醃製料頭，灑上面粉，讓魚塊均勻地包裹上
鍋燒熱，放油，下魚塊煎制
煎至兩面金黃，入薑片炒香
沏入開水煮滾
調入韓式辣醬，生抽，蠔油等等調味料，中火燜5分鐘
香芹段，蔥段，小紅尖椒粒入鍋，同時開大火收汁，汁濃即可出鍋盛盤
注意事項
用檸檬醃製，可以有效去腥，同時還增加一絲檸檬的清香。
煎的時候，表皮煎挺實，這樣再燒製時，不容易脫糊，同時也有效地吸收湯汁味道