秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素c 、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鐵、鎂等營養元素。有助消化、健胃、護肝、預防貧血、增強體力等功效。
秋葵，秋天的當季菜，因其營養豐富又美味倍受人們的青睞。那麼怎麼做好吃呢？來一盤肉沫澆汁秋葵吧！秋菜清香、水嫩、色澤碧綠；秋葵籽圓潤白嫩美如珍珠，吃起來嫩脆、水潤。澆上肉汁，秋葵吸收肉的鮮香，更加美味可口。
秋葵本身的粘液汁加上澆上的肉汁，一口下去，滿口水嫩。而整道菜的品相更是美不堪言，不僅飽口福還讓人心情愉悅！
食材食譜熱量：182.25(大卡)
主料 豬肉沫50克秋葵300克紅椒1個
輔料 醬油25毫升醋10毫升蒜2瓣花椒麵1小勺雞精1小勺白糖1小勺澱粉2小勺食用油50毫升
方法/步驟
準備食材 ：豬肉沫、秋葵、紅椒；佐料：醬油、醋、蒜、花椒麵、雞精、白糖、澱粉。
紅椒洗淨去蒂，斜刀切成3毫米左右厚的橢圓圈。
蒜去皮切細，剁碎。
調汁：碗中放入白糖、花椒麵、雞精、澱粉，加入80毫升左右的水攪勻。
秋葵洗淨，去蒂，對剖成兩半。放入開水鍋中煮3分鐘左右，撈出、瀝乾水分，擺入盤中，擺時碼放整齊，可簡單的擺個造型。
鍋中加入食用油，放入蒜、紅椒炒香，放入肉沫劃散翻炒，肉沫炒變色，炒乾肉沫中的水分。
將火關小，將調好的汁攪勻倒入鍋中，並用鍋鏟慢慢在鍋中攪動至汁燒開變濃稠，關火。
將炒好的肉沫汁全部澆在秋葵上面。吃時沾上汁裹住肉一起吃，慢慢品嚐吧。
注意事項
汁入鍋時請再次和勻再倒入，因澱粉容易下沉。
在煮秋葵的開水中放入幾滴食用油，煮好的秋葵色澤更碧綠鮮亮。