蓮藕含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及鈣，有清涼止血、散瘀生津之功效，對因缺鈣引起的青春期精神倦怠、四肢麻木有較好的療效。
方法/步驟
準備好材料。
蓮藕去皮切丁。用水浸泡。
雞肉切丁，加少許鹽、生抽和溼粉醃製5-10分鐘。
青瓜切丁，紅辣椒切丁。
鍋內放少許油，油熱後倒入醃好的雞丁，炒好盛出備用。
鍋內留底油，放入薑片、蓮藕丁、青瓜、紅辣椒。中火炒至基本熟的時候放鹽。
放入雞丁翻炒。
加入雞精、白糖，入味後用溼粉勾芡汁。
淋入豬油即成。
注意事項
1.蓮藕切丁後用涼水浸泡以免變黑。 2.沒有豬油可以省略。