補身體莫過於雞肉，再加上一些中性食材，無論是寒性體質還是熱性體質，都非常適合利用雞肉補，特別是對於女性來說，氣虛宮寒者，首先雞湯。即能補氣虛還能暖宮。因此，雞也是家庭菜中的必選食材。今天小編中大家分享如何做一份即營養又簡單的雞肉養生湯。
食材 食譜熱量：53(大卡)
主料 嫩雞肉1半淮山1根玉米1根嫩姜2塊
輔料 鹽適量植物油適量水適量
方法/步驟
處理雞肉
首先將雞肉用大量清水沖洗乾淨，然後切成塊。不需要切得太細，大塊雞肉即可。放到沙鍋中，並加入適量清水。
注：雞頭和雞脖子不宜放到一起煲湯哦。老雞頭毒素比較大，最好丟棄。注意清理雞肉裡，將毛囊也需清理乾淨。
處理配料——姜塊
先將淮山和姜塊洗乾淨。
將嫩姜（也叫子姜）洗淨去除葉端，切成大塊，不用切薄片。因為子姜沒有那麼辣，吃起來很好吃，很爽口。平時也可以用來炒菜的，所以用來煲湯不僅可以去腥，還可以當配菜吃的哦。如果用老薑，就少放一點。
處理配料——淮山
處理淮山時先帶好手套，要不然會手癢的。
先將淮山清洗乾淨，刮掉表皮。去掉一些黑豆子（有的有黑點，有的沒有）。切成一股股的即可。
注：因淮山比較容易煲爛，因此不要切得太小塊，不然煲好湯就看不到淮山了（煲成粉了）。
處理配料——玉米
玉米是很好處理的，去掉外面的皮和須，洗淨切成小斷就可以了。切玉米時需要小心，因為玉米心是很硬的，很難切。用力打的話，玉米又容易破壞。因此，切玉米時，最好滾刀切，不可大力砸哦。
放調料及水
全部配料都處理完之後，都放到沙鍋中，注意放的順序，首先放姜塊、然後放淮山最後放玉米，是有技巧的。因為前兩者可壓下鍋底，而玉米則會漂浮，為了能多放清水，需要把玉米放在最上面。
放入少許鹽和適量水（水的高度以沒過所有材料2/3為宜），當然也要看鍋的大小哦。
煲湯
整理好的食材，入鍋煲起。一般湯煲90分鐘。15分鐘為大火燒沸，後改中火或小火慢燉75分鐘。
煲湯時要經常看一看，以免噴出來。偶爾攪拌一下，讓其煲得更均勻。
出鍋成品——放入植物油
90分鐘，一鍋即營養又美味的養生雞湯即成了。金黃的玉米，暖身的姜塊，健脾胃的淮山和營養豐富的雞肉。喜歡的朋友一起煲起來吧。
注意事項
雞湯老少皆宜，多喝多補哦。
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