今天晚上做了一道炒蟹肉,鮮、香、辣,吃起來有點筋筋的,口感不錯。據賣蟹肉的介紹說,這是來自朝鮮的無汙染的蟹肉哦。下面把這道菜的做法分享給大家。
食材 食譜熱量:216.2(大卡)
主料 蟹肉200克
輔料 尖椒50克紅辣椒20克花椒粉5克蔥、姜5克
方法/步驟
把乾的蟹肉倒入盤中,用水泡5分鐘,然後清洗一下,品嚐一下,如果覺得太鹹了,就多洗一次,這個根據每個人的口感來決定。把洗好的蟹肉裝入盤中待用。
然後把尖椒、蔥、姜、乾紅辣椒切好,放入盤中。我的刀工很差,切的形狀我自己都覺得慘不忍睹啊。
鍋裡面倒入花生油,加熱,放入花椒粉、蔥、姜、紅辣椒進行翻炒。
等翻炒出香辣的味道時,倒入蟹肉,繼續翻炒,注意火候哦!
聞到蟹肉和辣椒的混合的香味時,把尖椒倒入鍋中,炒到尖椒微微變色。
然後加入適量的鹽,因為蟹肉即使時洗過、泡過還是稍微有些鹹鹹的味道的,根據不同人的口感新增鹽量。翻炒均勻,就可以裝盤了。一盤美味的家常炒蟹肉就做好了哦!