吃貨的我喜歡將外邊的美食帶回家做，既衛生又不擔心地溝油，同樣也能做到色香味俱全。
很多人會覺得做冒菜很麻煩，其實沒有大家想象的那麼複雜。按照步驟來，很輕鬆就完成了。大家可以跟我一起來動手，嘗試製作這道冒三鮮家庭版香辣冒菜。
食材 食譜熱量：2396(大卡)
主料 裡脊肉250g午餐肉適量水芹菜2根西蘭花半個土豆1個香菇5朵土豆粉小半袋食用油50g姜一大塊大蒜4瓣
輔料 花椒一小撮幹辣椒2個豆瓣醬一大勺鹽酌情放香葉三片胡椒粉5g自制辣椒油2大勺雞精適量
方法/步驟
先是食材大集合，配料有漏寫的，葷素菜可按喜好搭配
所有蔬菜洗淨控水，土豆切片泡水中去掉澱粉
午餐肉用模具刻出形狀，小孩喜歡吃。裡脊肉切薄片，加料酒，鹽，胡椒粉，孜然粉(可不加，因為吃過加孜然醃的，好香)，少許澱粉抓勻。再放半個蛋清抓勻
將姜蒜，幹辣椒理好，炒鍋放油燒熱小火煸香花椒粒撈出不要。姜蒜炒香後放入幹辣椒段，再放豆瓣醬炒出紅油，加入高湯，放入胡椒粉，香葉，加鍋蓋煮開後再轉中火熬煮5分鐘
自制辣椒油，加入適鹽，雞精，花椒麵，同時將香菜切段，蔥切蔥花備用
湯熬煮好後，先放不易熟的蔬菜，其次再是易熟的蔬菜，所有菜煮好後撈出打底，再將湯燒開，放入肉片及午餐肉，變色後撈出
將辣椒油碗里加入適量的熱湯，嘗下鹹淡，不夠再酌情加調味料，將調好的醬湯澆在冒菜上即可
最後撒上蔥花及香菜，跟賣的不相上下。
