雞肉中充滿了酸菜的味道而更加鮮美，酸菜裡又有了雞肉的滋潤，加上毛豆清香的襯托，不禁使人脣舌蠢蠢欲動，夏天吃很開胃哦。
食材
雞腿
毛豆
酸菜
油
鹽
料酒
豆瓣辣醬
糖
姜
蒜
辣椒
步驟/方法
準備好材料
雞腿肉切塊待用。
毛豆去殼備用。
鍋中熱水，將雞塊入鍋中氽水，去腥，撈出。
中火燒熱油鍋，5成熱時把姜、蒜、辣椒放入爆香。
放入雞塊煸炒5分鐘，至水分收幹，烹入料酒去腥。
放入毛豆煸炒3分鐘，至毛豆顏色成深綠色。
放入酸菜翻炒 。
放入一碗水（水蓋沒菜），豆瓣辣醬、鹽，大火燒沸後轉中火燒煮20分鐘。煮至水分漸幹，放入少許糖，拌炒均勻即可。
注意事項
酸菜有鹹味，鹽因按自家口味添加
放入少許糖，可以起到調鮮的作用。