苦瓜雖然是苦味，但其是俱有降火清涼作用的，對於暫時上火的人和平時火氣都比較旺的人來說，吃苦瓜就是最好的選擇了。然後再加上瘦肉，即美味營養又下火哦。
食材 食譜熱量：152.5(大卡)
主料 瘦肉100G苦瓜1根
輔料 鹽適量植物油適量
方法/步驟
準備好食材
一根苦瓜和適量的瘦肉。苦瓜最好選珍珠苦瓜哦，這種苦瓜的苦味比較重，涼性也比較大，味道比較正宗哦，當然普通苦瓜也是可以的，只是口味沒有那麼重。
處理苦瓜
將苦瓜清洗乾淨，因為珍珠苦瓜的縫隙比較大，中面難免會有比較多的雜質，所以清洗的時候要認真一些。
然後將苦瓜切成一段段的。
去除苦瓜囊
切好的苦瓜去除中間的苦瓜囊，這個很簡單，也很好玩。覺得清理東西就是比較痛苦的。
切苦瓜片
清理內囊的苦瓜切成片，一個圈切成四片即可。煲湯最合適了。
切苦瓜也是很好玩的，如果做大量的苦瓜湯，那麼苦瓜對半切都可以哦。
處理瘦肉
首先買的瘦肉是精瘦肉，沒有毛和肥肉的。然後用大量清水沖洗乾淨，去除表面的雜質，然後切成大塊一點肉塊。
煲湯的瘦肉是需要大塊一點哦，這樣才有質感。
上鍋煲湯
食材都整理好了之後，全部放到沙鍋中，放入適量的清水。一般兩人份的話，放四碗水就可以了。
沙鍋煲湯以90分鐘為宜，前15分鐘大火燒開，然後改中火或小火慢慢燉煮。直到90分鐘結束即可關火了。
湯品出鍋：煲至90分鐘左右，即可出鍋食用了。此時的苦瓜已經不翠綠，而是有些許的泛黃，因其葉綠素已煲至湯裡了。因此並不影響它的營養哦，反而湯品更有營養了。
注意事項
因苦瓜性寒，因此體寒之人不宜食用苦瓜哦。