秋季，是個收穫的季節，同時也是個乾燥的季節。人體的新陳代謝在這個季節開始變緩慢，更容易出現乾燥上火的現象，小孩也更容易在這個季節感冒咳嗽。秋季應該多吃一些清肺潤燥的湯。
食材 食譜熱量：562(大卡)
主料 豆腐200克鵪鶉蛋5個蔥花少許
輔料 鹽1匙半味精半匙
方法/步驟
鵪鶉蛋5個，去殼打進碗裡。
新鮮的豆腐切小丁備用。半塊豆腐的量。
小蔥洗淨切成蔥花。
湯鍋倒水500毫升，放進豆腐丁，開大火燉煮。
放1匙豬油。豬油煮湯提香氣。
放入1匙半的鹽。
半匙味精。
調完味放入鵪鶉蛋。
迅速攪散成蛋花。
放入少許水澱粉。
攪拌攪拌。
撒入蔥花，然後關火。
出鍋即可食用。
注意事項
鵪鶉蛋最後放，一燙即熟。
撒入蔥花即可關火。