豬腳性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。口味豬腳是一種常見的做法。
食材 食譜熱量：1397.5(大卡)
主料 豬腳適量
輔料 食用油適量丹爺原味辣醬適量白糖適量生抽適量鹽適量老抽適量耗油適量白酒適量蔥蒜適量桂皮適量八角適量香葉適量
方法/步驟
準備好製作菜品所需的食材
豬腳剁成塊，蔥切段、剝蒜備用。
盛一鍋水，冷水倒入豬腳，加少許料酒。水煮沸後，撈出浮末，撈出豬腳瀝乾水分。
豬腳中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌勻醃製10分鐘。
熱鍋倒油，加入白糖熬製糖油，加蒜子煸香，下豬腳炒至上色。
加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均勻，加水沒過豬腳。
煮沸之後，將豬腳及湯水全部倒入砂鍋中，蓋蓋熬製半小時。加蔥段翻炒收汁，完成。
製作完成
注意事項
豬腳需先焯水，洗出浮末。
醃製時加入白酒，可以去腥增香。
要用砂鍋熬製，味道更佳濃郁。