君山銀針黃茶三款開湯對比
方法/步驟
君山銀針黃茶三款開湯對比，金鑲玉之玉為白色絨毛，金為綠黃（以黃為主），綠中帶黃為上，全黃為陳茶或殺青溫度過高。湯色黃亮清明，三起三落，刀劍林立。茶香收斂，甜蘭香（焦糖香，玉米香主觀感受差異）。酵香夾雜綠茶品種清香。醇和回甘，層次感強，入口內斂而回韻悠悠，回甘回香逐層顯出。
君山銀針形態上分為茸茶尖茶，此為茶樹品種不同。細分為君山銀針綠針尖茶，綠針茸茶，黃針尖茶，黃針茸茶。以其外觀及工藝分類。茸茶由於白毫顯露，綠針綠中帶黃，黃針黃中帶綠從幹茶形態顏色並不太好區分。而尖茶版黃針由於不符合貢尖標榜金鑲玉在市面上幾乎絕跡。以下為我收集實拍。因為君山銀針資料難求，即使廠家也很難說出工藝和所以然。所以希望大家指正補充。
君山銀針產量不高，供不應求。由此黃茶衍生出君山銀針綠針，黃茶毛尖，黃茶餅，黃茶磚。然而這些都無從取代黃芽茶的地位。不管是毛尖或餅磚在茶味上都不能接近君山銀針黃針版本身的茶香茶味。唯一的綠針有其一樣的觀賞性和外形，有一樣的茶青氣息，然而口感較之更濃，回韻完全不同。
注意事項
獨愛君山，獨愛黃針。除了其獨韻其中也有著不可磨滅的君子情節，君子愛茶，沉浮天地，終歸落於平靜。窗前君山舞，心內洞庭鏡。煙波深處，獨有佳茶語
偏愛君山，所以歷經數年苦尋，也將持續探索。雖然也曾被偏於綠針，然則愛茶之心不改，彎路雖走猶自獨樂。