根據陝西風味，做出我們重慶特色的肉夾饃！利用家常菜在家自制肉夾饃的簡易作法！
食材
主料： 五花肉 半斤普通 麵粉 250g 清水170g酵母2g
輔料：李錦記紅燒汁3大勺香葉3片 八角 2粒桂皮半根 花椒 5/6粒 陳皮 2片
方法/步驟
1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫後再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉不要;
2. 鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調料：李錦記紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後，改小火慢燉。
3. 炒鍋燉一小時後，改入砂鍋，繼續小火慢燉，共燉3個多小時，肉肉超級噴香、酥軟;(改不改砂鍋無所謂)
4. 酵母溶於溫熱(3-40℃)的清水並靜置5分鐘左右，然後倒入麵粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然後用手和麵，和成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵;
5. 大約1.5-2個小時，麵糰發酵至2倍大，中間戳洞不會縮，就可以啦。
6. 將麵糰分成7-80g左右的小麵糰，六個。取一個，擀成長條，然後如圖般捲起
7. 卷好後立起來，拍扁成餅;
8. 餅大小嘛，比手掌略大;厚度嘛，不到1cm;
9. 拍好的餅放入乾乾的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關火，燜5-10分鐘。
10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點兒肉汁剁碎備用;
11. 烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中，然後開始大快朵頤吧!
