黃豆燜豬蹄~的做法步驟
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
食材 食譜熱量：3293.5(大卡)
主料 豬蹄一隻黃豆一大把蔥幾根生薑一大塊
輔料 生抽4小勺老抽1小勺料酒4小勺冰糖一把鹽酌情增加
方法/步驟
1. 豬蹄對半切後斬塊，洗淨；
2. 人冷水鍋中煮開；
3. 焯燙片刻，過涼水洗淨；
4. 鍋內放入適量油，放入薑片；
5. 加入豬蹄繼續翻炒片刻；
6. 倒入適量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入適量冰糖；
9. 加入洗淨的黃豆，及蔥結；
10. 加入適量的水；
11. 大火煮開後轉小火燉煮至豬蹄酥爛；
12. 依口味新增少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。
13. 成品
注意事項
、放入生抽後，可以不加鹽，或者最後依自己口味新增少許鹽；
、豬蹄燉煮時間較久，趕時間的話翻炒結束後可以轉高壓鍋，節省時間。