近年的研究還發現小番茄中還含有一種抗癌防衰老的物質—谷胱甘肽、以及p_香豆酸、原酸，都有消除致癌物質亞硝胺的作用，櫻桃番茄中的維生素C的含量、西瓜的10倍，由於其中的有機酸可保護其在烹飪時不受破壞或減少破壞，故對牙根炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病者有扶正固體的作用，且可增加人體抗癌作用，小西紅柿中還含有豐富的紅蘿蔔素—番茄紅素，對多種癌症如胰腺癌、前列腺癌等有預防作用。
食材
瘦肉
小 西紅柿
蘋果
香菜
生抽
老抽
植物油
鹽
糖
蜂蜜
雞精
蒜
步驟/方法
將豬肉切成長短合適的條狀，泡去血水，加生抽、鹽、老抽、糖、雞精和三調味匙蜂蜜，醃製半小時以上，期間不時給豬肉翻身；
起油鍋，放蒜，整塊豬肉放進去，翻動豬肉，正反面都煎一下；
將醃製的調味汁都倒進鍋內，煮沸後移入小瓦煲內，加開水沒過豬肉；
小火加蓋煮四十分鐘左右，然後關火，讓豬肉在汁裡泡半小時以上；
將蘋果洗淨，用小刀在蘋果中間位置作踞齒作插入到蘋果芯，這樣畫一圈後，將蘋果掰開，蘋果花就做好了；
吃的時候，將煮好的豬肉拿出來，切片，把小西紅柿、蘋果、香菜擺放上去。
