營養豐富的隔水蒸之《牛肉清湯》，簡單、方便，味美；
隔水蒸：一般來講，就是鍋裡放點水，再放個蒸架，再在蒸架上放個容器，實物放在容器裡，蓋上鍋蓋蒸就可以了。簡單的說就是不要讓食物直接接觸水。隔水蒸又分 快蒸 和 慢蒸，在蒸架上放個容器利用蒸汽蒸屬於快蒸，把容器放到水裡，讓容器的內外溫度基本保持在100度左右，屬於慢蒸。隔水蒸南方人比較喜歡，每日早上一杯鮮美的蒸湯，能夠讓人一天精神抖擻，蒸湯講究每天喝，每次的量都不大，湯基本上清澈見底，製作起來也特別簡單，基本上就是新鮮食材加鹽、姜，蒸好後以雞精稍稍調味即可。現在有了電蒸鍋，更是省事，基本是丟進去不管，早上起來鮮美的湯就可以喝道嘴了。
食材
主料 牛腱肉2兩
輔料 胡蘿蔔塊適量
方法/步驟
牛腱一條，胡蘿蔔、薑片適量。
橫切牛腱2兩左右，用水過透，放入湯杯，加姜和胡蘿蔔，倒入適量的水。
1、加適量的黑胡椒粒，蓋上湯杯的蓋子，將湯杯放入隔水蒸的電蒸鍋蒸3小時。
2、蒸好後用適量的鹽和雞精調味即成；
3、蒸牛肉不要先放鹽。
