胡蘿蔔是一種營養豐富的家常食材,俗稱“小人蔘”。常食用可增強身體免疫力。
主料 胡蘿蔔2根雞蛋2個
輔料 蒜苗適量香油少許鹽適量食用油適量花椒少量大料1個
將胡蘿蔔切絲
雞蛋打散,攪拌成蛋汁。
蒜苗切成碎沫。
鍋裡放適量食用油,雞蛋煎成蛋餅,出鍋備用和。
鍋裡放油燒熱,加花椒,大料炒香,倒入胡蘿蔔絲翻炒。
待胡蘿蔔七八成熟時,倒入雞蛋餅,炒勻,加適量鹽,1分鐘後出鍋,上面撒點蒜苗,滴一點香油即可食用。
炒蘿蔔時,加點水,色會更純。
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心得:胡蘿蔔炒雞蛋
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