金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。 經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
食材 食譜熱量：67.5(大卡)
主料 羊肉卷200g金針菇200g
輔料 孜然粉適量蠔油適量糖適量乾紅椒適量料酒適量蔥適量香菜適量
方法/步驟
金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，乾紅椒切斷。
鍋內放少許油爆香蔥段和乾紅椒。
下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調味。
加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。
出鍋時撒上香菜段即可。
注意事項
焯過的金針菇會變軟，吃時不塞牙。
羊肉片稍稍解凍後再炒。
孜然粉一定要放，味道相當不錯。