缺硒可以通過食物和補硒食品一起補充。 食物中補硒比較好的有動物的肝、腎和瘦肉、雞蛋、鴨蛋、龍蝦、金槍魚、大蒜、蘑菇、蘆筍、花生等都是含硒比較豐富的。
食物種類：
蛋類：包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。
菇類：香菇、金針菇、松茸、木耳等， 又如靈芝、冬蟲夏草等。
海產品：包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海蔘、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高。
豬肉、大蒜：含硒元素豐富，且本身具有提高免疫力，清除體內活性自由基等作用，與硒的作用一致，有協同增效作用，所以補硒過程中可多食用大蒜。
動物內臟：動物肝、腎等內臟中硒元素含量也較高，所以補硒也可多食用動物內臟。
除此之外，含硒量豐富的食物還有人蔘、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。
注意事項
不過單純靠食物補充是不夠補的，食物中的硒含量是不能百分百被吸收的，它有很大一部分會被流失。所以如果缺硒，買些補硒的食品也是有必要的，專家提示，補硒最好用植物活性硒，100微克就是天然安全的植物活性硒，可以完全被人體吸收和利用，具有緩解糖尿病病情，預防癌症腫瘤、減少放化療副作用，排霧霾等作用。