菜品口味:鹹鮮
主要工藝:炒
主要食材:豬肉類
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋
食材
五花肉 適量
洋蔥 適量
泡發 木耳 適量
姜 蒜片適量
醬油 適量
蠔油適量
料酒適量
紅 彩椒 少許
步驟/方法
1五花肉洗淨,鍋里加水倒少許料酒把五花肉煮到筷子能串起出鍋。
2出鍋涼後切片。
3洋蔥切片,木耳洗淨瀝乾。
4鍋裡放肉炒出一部分油後放姜蒜片繼續炒出香味。
5加入木耳炒幾分鐘。
6接著放洋蔥炒勻。
7最後放彩椒,醬油,蠔油調味即可。剩下的一點小蔥我放裡面了。
注意事項
處理豬皮膩毛的方法:清洗肉時皮一定要用刀用力的刮,刮掉皮上的一層雜物,那樣的豬皮吃起來才沒有豬毛味兒!能把豬皮在火上燒一下最好,那樣更加容易刮掉雜物.沒有火燒煮過再刮也不錯!不過我都是燒一下再處理!我很喜歡吃豬皮,在外吃飯有豬肉時都挑豬皮吃,但是吃起來總是有豬毛的味道,有點噁心!吃了一塊就不敢第二塊!自己在家這樣處理後吃豬皮就沒有豬毛的味兒了!在我們四川說這種味道叫膩毛味兒!