提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。今年流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華
食材食譜熱量：135.5(大卡)
主料 草魚1條
輔料 辣椒適量蔥適量大蒜適量
方法/步驟
先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來醃二十分鐘。
把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚是會加熱就會熟了。
用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了，等裡外都受點熱後再刷油，要邊刷邊烤做好幾遍哦。
多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。噴些料酒，要翻來覆去了噴。再裡外都噴噴醬油。五香粉灑些。