尚幹拌麵是福州傳統小吃的代表，更是福州人日常最喜愛的點心美食。它隸屬閩菜系，傳承至今有數百年的歷史。作為福州“十大名小吃”之一，在製作工藝上它延用了傳統的手工製作，麵條選用的是以優質麵粉加蛋清作為主要原料，手工攪拌並以特殊工藝發酵而成，以極富彈性，口感勁道而著稱。調料方面以特製的花生醬、豬油、醬油、蔥花作為主要配料，香氣撲鼻，脣齒生香。尚幹拌麵因其傳統的製作工藝和獨特的口味，深受廣大消費者的青睞和好評。
食材
主料 尚幹手工面100克
輔料 尚幹祕製拌麵醬一勺
方法/步驟1
將拌麵放入滾水種撈時約兩分中，過濾水直接放入裝好拌麵醬的容器中，撒入些許蔥花。配上一碗熬製數小時的濃湯，簡單又美味的尚幹拌麵就完成了。
注意事項
選擇面和醬料是最重要的