說起辣條，你一定不會陌生。小於老師小時候在某一階段也非常愛吃，可能天性怕辣吧，吃辣條的習慣就沒能保留下來。我們知道，吃辣條的主要人群並非成年人，而是學生。所以，我們走訪學校周邊的小店時，看到各式各樣的辣條琳琅滿目，學生們吃得津津有味。我們知道，辣條吃多了並不是一件好事情，為什麼呢？小於老師來告訴你。
工具/原料
切面750克（3人分量），黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆（脫皮）、白芝麻適量，醬油、米醋、醪糟汁
純芝麻醬、辣椒麵、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量（調味品的分量可根據個人口味的輕重來調配，或加或減）。
方法/步驟
一、 加工方式多為油炸或油浸
當我們買來一包辣條，會發現裡面油油的，這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。
二、 所用油脂品質不容易監控
辣條的生產商一般都是小作坊，在這樣的環境中，生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反覆使用過的地溝油有強致癌性，經常吃用這樣油脂製作的辣條，會增加患癌機率。
三、 辣條的顏色全靠色素來染
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品新增劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品新增劑在使用量上有嚴格的規範，但小作坊著實難以監管。
四、 生產環境不衛生等其他因素
此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。
自制辣條 準備材料有：豆皮，油（大量）、幹辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1.豆皮加鹽、料酒醃一會兒（時間長短看你心不心急了)2.將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
注意事項
因此，辣條雖然從本質來說由豆製品或麵粉製作而成，但其加工過程等眾多環節的安全隱患卻很大，這些安全隱患已經遠遠超出其營養價值本身。所以我們不建議孩子或成人購買辣條。
“辣 條”容易誘發急性腸胃炎。而且，我們知道，“蘇丹紅”是有毒的，並可致癌，嚴禁用來制食品