前幾天煎魚的炒粉的,上火了(本人太容易上火了),喉嚨一直也不太舒服,加上秋天本來就比較乾燥,雖然深圳還跟酷暑一樣。今晚就偷偷懶,弄個粥清淡些,但也絕不是“馬虎”的晚餐,也是有菜有肉的。一起來嘗試這款無油煙晚餐:生滾芥菜瘦肉濃粥。PS:此粥煲法是借鑑了“潮汕砂鍋粥”的煲法喲!
食材 食譜熱量:584(大卡)
主料 瘦肉 400g 芥菜 1把 米 一杯
方法/步驟
所需材料
倒入一杯米,像平時煮飯的標準煮,但此時只需要煲10分鐘即可(大概10分鐘,米粒開始爆開膨脹),要看好時間喲。(平時電飯煲煲成米粉20分鐘)
以上10分鐘,將淘米水浸泡瘦肉,芥菜沖洗一下泥,清水浸泡
生米煲至稠狀,加入2大碗清水繼續煲半個鍾
利用這個時間,將肉洗淨切薄片,用鹽醃;芥菜洗淨切好,控水
半個鍾之後,加入芥菜攪拌,煮5分鐘,再加入瘦肉煮3分鐘,最後再加入適量的油、鹽調味。
即可享用有菜又有肉的生滾濃粥了。
注意事項
1.瘦肉最後放,煮2~3分鐘即可,防止變老