四川麻辣水煮魚做法?

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，四川人特別愛吃啦，今天介紹一道特別的麻辣水煮魚，分享下做菜步驟

食材食譜熱量：714.5(大卡)

主料 草魚一條麻辣水煮魚調料一袋

輔料 幹辣椒適量花椒適量姜適量蔥適量料酒適量

方法/步驟

準備好要做的魚，市場上買一條草魚，可以事先片好，然後將魚用醃料包，料酒，醃好。（調料包裡又備好的醃料包，直接用）

然後把鍋燒到冒煙，倒入油、幹辣椒、花椒、姜、蒜、調料包一起炒一分鐘左右。

再加入水大火煮沸，這時就可以放魚肉了，記得魚頭、魚尾及帶魚骨的要先放喔，煮一分鐘左右再放魚片。

大火煮2分鐘左右，加入蔥葉，等魚片剛熟就可以盛出來了。

注意事項

做麻辣水煮魚的水量不宜放多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。

魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了