草菇，肉質肥嫩，風味鮮美，而且營養豐富，含有大量的
維生素C，草菇還含有多糖和異構蛋白，經常食用可增強人體
的免疫能力，降低膽固醇和高血壓，並能預防癌症。其實，全
部的菌菇類都是十分有益的，我是很喜歡吃菇類的，從味道到
口感都很不錯。
平時煮菌菇類的菜，喜歡用蠔油來搭配，感覺蠔油與菌菇
的味道是最搭的，剛好那天家裡沒有蠔油，就用了鮑汁來代替，
同樣的美味，倒也是的，蠔油和鮑汁的味道本來也就差不多。
草菇好吃，但有股腥味，有些人會不習慣，其實，這股腥
味是可以去除的，方法很簡單：草菇放入淡鹽水中灼燙後擠去
水分，再用流動水沖洗乾淨即可。
鮑汁炒草菇肉片
材料：
草菇、瘦肉、薑絲、鮑汁、鹽、生粉
做法：
1、瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，醃10分鐘；
2、草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起
擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分；
3、熱油鍋，爆香薑絲；
4、倒入瘦肉片，大火滑炒至變色；
5、倒入飛水後瀝乾水分的草菇，翻炒均勻；
6、淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可。