草菇,肉質肥嫩,風味鮮美,而且營養豐富,含有大量的
維生素C,草菇還含有多糖和異構蛋白,經常食用可增強人體
的免疫能力,降低膽固醇和高血壓,並能預防癌症。其實,全
部的菌菇類都是十分有益的,我是很喜歡吃菇類的,從味道到
口感都很不錯。
平時煮菌菇類的菜,喜歡用蠔油來搭配,感覺蠔油與菌菇
的味道是最搭的,剛好那天家裡沒有蠔油,就用了鮑汁來代替,
同樣的美味,倒也是的,蠔油和鮑汁的味道本來也就差不多。
草菇好吃,但有股腥味,有些人會不習慣,其實,這股腥
味是可以去除的,方法很簡單:草菇放入淡鹽水中灼燙後擠去
水分,再用流動水沖洗乾淨即可。
鮑汁炒草菇肉片
材料:
草菇、瘦肉、薑絲、鮑汁、鹽、生粉
做法:
1、瘦肉切成薄片,用鹽、生粉拌勻,醃10分鐘;
2、草菇對半切開,煮一鍋淡鹽水,放入草菇灼燙2~3分鐘,撈起
擠去水分,再用流動水沖洗乾淨,瀝乾水分;
3、熱油鍋,爆香薑絲;
4、倒入瘦肉片,大火滑炒至變色;
5、倒入飛水後瀝乾水分的草菇,翻炒均勻;
6、淋入適量鮑汁,翻炒均勻即可。