既要美味，又要健康，還要簡單易上手，答案就是施了戀愛魔法的香酥杏仁曲奇餅乾！香脆酥鬆的杏仁曲奇，一口咬下去，感受烤得酥脆的杏仁片瞬間迸發的香氣誘惑，以及旖旎舌尖的曲奇餅乾層層酥化在嘴裡的感動。杏仁具有軟化皮膚和美容的功效，無論是對雞蛋過敏的小孩，還是愛美的MM們，這款杏仁曲奇絕對能夠給大家帶來滿滿地驚喜！
食材食譜熱量：3376(大卡)
主料 黃油200g低筋麵粉370g杏仁100g
輔料 砂糖150g牛奶30ml香草精5g椰蓉10g
方法/步驟
根據材料表，準備好全部材料
首先打發黃油（黃油要放到室溫後才能打發喔）
然後把砂糖分2-3次加入黃油內打發
打發至乳白色（如圖片顏色）後加入牛奶和香草精，攪拌均勻
接著分3次把低筋粉加入，用橡皮刮刀攪拌均勻
在低筋粉還剩一點點的時候，加入杏仁跟椰蓉，也是攪拌均勻
然後把餅乾糊搓成棒狀，並用烤紙包好，外面再用保鮮膜包起來放冰箱冷凍一個晚上
凍好的餅乾糊拿出來切成1cm厚的片，整齊擺在烤盤上，用事先預熱好的烤箱用中層180°上下火烤15-20分鐘
如果家裡有模具的朋友，也可以用餅乾模具印成漂亮的樣子，這裡我是做了兩盤不同形狀的杏仁曲奇
餅乾周圍的邊上色即可，冷卻透了還可以蘸上巧克力醬享用喔！
注意事項
我的烤箱是TO5332
家裡沒有杏仁的朋友，可以用蔓越莓等量代替，或者換成巧克力粒也可以喔！
沒有椰蓉的話也可以不放，喜歡椰蓉的朋友也可以放多點，不影響餅乾製作的，主要是口感偏好。