炒魷魚屬於家常菜譜，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品
食材
炒 魷魚 的原料： 魷魚 ；
炒 魷魚 的配料： 姜 ，蒜，生抽，白糖，油，鹽
步驟/方法
1、魷魚兩條；
2、魷魚洗淨後沿著中間的線切開,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行；
3、然後90度角切成條切成塊(也就是先橫切成條,再豎切成塊),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成條再切成塊,總之切出來的小塊看裡面的十字花刀是斜切的就行了；
4、也是先放到熱水中過一下水；
5、如果有切不到的地方可以補切一下,這樣成品就比較好看了；
6、鍋熱放油放入姜蒜末炒香；
7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶；
8、放入魷魚炒至上色即成；
9、出鍋裝碟
注意事項
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調