練習用刀的功夫就要堅持長久，不是就用1---2小時學會了就可以的，學習用刀來切菜就要在日常的生活中來體會用刀怎樣才能規範，慢慢的你所用的刀就能為你服務切出美觀的菜樣來。
工具/原料
實際操作和圖片
旱黃瓜一斤
菜刀菜板
方法/步驟
1--將買回來的旱黃瓜泡洗去皮。買回的蔬菜都要徹底的泡洗河沖洗。
2--用刀規範切旱黃瓜。右手握刀把傾斜放在黃瓜上，左手指背緊靠在刀背上。
3--用刀要節奏。右手下刀要有節奏，下到速度要均勻。
4--右手和左手要配合好。右手握刀左手指按著黃瓜不要離開。
5-均勻下刀切出均勻黃瓜片。
6--給以切出的均勻的黃瓜片造型。將切好的黃瓜片在中間來兩刀，大的黃瓜片就變為小黃瓜片了。
注意事項
用刀要注意安全。