秋季的農家菜園裡充滿了勃勃生機,茄子,尖椒,黃瓜,南瓜,西紅柿的果實或掛滿枝頭,或爬上藤架。瞧那些初冬季節才能採摘的菜品,大白菜和蘿蔔的幼苗長勢喜人,一顆顆在陽光的照耀下,展現出綠油油的身姿,惹得蝴蝶翩翩起舞。
為了冬季能夠有好的收穫,那些長得多餘的小白菜和小蘿蔔苗總會被提前撥出,留出更多的養分和空間有待那些長勢旺的蔬菜們去自由發展,蔬菜也是強者生存的典範。
那些被提前撥出的蔬菜,許多被農家裡養的雞鴨給消滅掉了,而在我的眼中,那可是不可多得的美食食材。用家裡的天然泉水沖洗乾淨大包小包的裝了好多袋,它的下一個目的地就是帶到我在城市的家裡,送給同事和好友,和他們一起分享這些一點農藥也沒有的純天然食材。
食材 食譜熱量:124(大卡)
主料 小蘿蔔苗1000克
輔料 去皮花生米400克蛤蜊200克鹽4克
方法/步驟
首先要做的就是把蛤蜊加適量水煮熟,去殼留肉待用
去皮鮮花生米用料理機打碎成漿糊狀,小蘿蔔苗洗淨入開水鍋燙一下撈出過涼控幹水分,切成細末
將蛤蜊湯加入鍋中,將打好的花生糊加入其中,小火煮開,加熱20分鐘左右,帶花生糊熟透
將切好的小蘿蔔苗末加入煮好的花生糊中,加入鹽和蛤蜊肉,調好口味即可出鍋裝碗食用。
注意事項
1、蛤蜊一定要提前煮熟,把肉取出,看一下是否有沙子,有的話可以提前洗淨再用。2、鮮花生也可以帶皮一起打碎,不過是口感稍差一些,會有些微微澀味。但是營養會比去皮高一些。3、蘿蔔苗提前燙一下可以保證最後加入的時候水分不那麼多,對小白菜的稀稠度可控。4、花生一定要煮透了,否則和蛤蜊湯在一起會有一種腥味,煮透了以後就會避免了!