這裡介紹的娃娃菜不是像白菜那樣的娃娃菜哦。是綠色的，張的一個大疙瘩模樣的娃娃菜，在嘉興、上海這邊很常見哦！下面就告訴大家怎麼做美味的娃娃菜泡菜！可以做下飯菜哦，醃製好後，酸酸的，絕對是家庭下飯菜必備之選！
食材 食譜熱量：40(大卡)
主料 娃娃菜500克幹辣椒5個花椒粒10幾個即可
輔料 鹽適量味精適量白酒適量白醋適量玻璃罐子（瓶子）1個
方法/步驟
將買來的娃娃菜洗乾淨，然後切成小塊，一小塊一小塊的即可！
調製泡菜需要的水：將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子（瓶子）裡，倒入適量的鹽、味精，然後倒入水（礦泉水、自來水、涼白開水均可，建議涼白開水，因為城市裡的水質燒開可能更健康），水倒入罐子（瓶子）里約一半的位置即可！將鹽、味精攪勻化開即可！
關於鹽的分量，保持水是微鹹的即可！
將切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）裡，這時看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水裡，如果沒有都浸入，就再倒入點水！
倒入白酒，我用的是二鍋頭，這個既便宜，用實用！倒入量約為小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是幫助發酵！
最後一步，將瓶子密封即可！大約一個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了！
