拔絲炸雞?

為了做這個拔絲專欄，在我眼裡什麼原料都成了拔絲的物件。 本來想做一個拔絲雞翅，可時間太倉促了，就買炸好的雞腿先試試。

方法/步驟

準備的食材。

雞腿用手撕成小塊。

用麵粉和澱粉調成的稀糊，比例7；3。

均勻的裹上稀糊。

下油鍋炸。

撈出瀝油。

倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

中小火翻炒讓糖均勻受熱。

轉小火不停炒至溶化。

炒好的糖漿呈淺黃色（琥珀色）這時侯下原料的效果最好。

倒入炸好的原料。快速翻炒讓糖汁均勻的裹上，離火出鍋。

來拉絲喲!

注意事項

拔絲時，應用小火慢慢加熱熬至起絲。