天氣慢慢涼快一些，終於敢下廚房揉麵了，雖然，做麵食不算是什麼力氣活，但要想做出好吃的麵食，揉麵，還真要掏騰一把汗水來，即使涼快了，甩一陣麵糰下來，也是把把汗水啊。
很早以前，就在飯店吃過這種餅，在家做起來，也並不難，但就是沒這樣折騰過，這次發好面，不知道為什麼，竟然想起做餅來，做了那麼幾個配菜吃，感覺非常好，這真是一款百搭餅啊，無論葷素菜餚，配什麼都好吃。
食材
主料： 麵粉
配料：發酵粉 食用油
步驟
麵粉加入酵母，和成軟硬適中的麵糰，發酵備用。
發酵完畢後，加入少量鹼面揉制面團。想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉麵方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯麵團，像扯麵一樣，一直車到麵糰出筋膜。
麵糰揉制好後，分成小劑子，餅的大小，以各家喜好
將分好的劑子擀成薄餅，用刷子在麵皮上刷一層油。
將餅皮對摺。
用手指在下部捏個角。
用梳子在麵皮上按壓花紋。
全部做好後，搭上溼布餳10分鐘左右。
蒸籠刷油，防止粘底。
蒸鍋加水，燒開後將餅胚放入。
加蓋設定時間10分鐘。
時間完畢後，不要立即開啟鍋蓋，虛蒸兩分鐘再開啟即可食用。
