這個季節是吃蝦的時候，今天和大家分享一道油燜大蝦的做法，非常的簡單，菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口，是人人喜歡的美味佳餚。
食材 食譜熱量：314.5(大卡)
主料 蝦300g生抽5g老抽5g醋5g
輔料 料酒5g姜蒜適量糖3g食用油15g
方法/步驟
準備食材，姜與蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一個小碟子裡，料酒放在另外一個碟子裡。
用牙籤從蝦背後第二節處去挑去蝦線。
鍋子燒熱後放油，油溫五成熱的時候放入蔥與蒜末煸出香味，姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可，
放入蝦大火快速翻炒，煎蝦時一定要控制好火候，既要讓蝦的滋味析出，又不能把蝦皮煎糊。
炒至蝦蜷起時放入生抽，老抽，醋，糖炒勻，再倒入料酒烹香。
加一些水煮開，收汁後燜一會就可出鍋。
非常的入味。
裝盤，鮮香可口的油燜大蝦完成了，美美的開吃吧，作為下酒小菜也是非常讚的呢^_^
