以前很喜歡去外面吃魚頭煲，覺得非常的香，頭部的肉質也很滑嫩，後面就自己試著做了很多次，終於找到了自己喜歡味道的做法。
食材 食譜熱量：414.5(大卡)
主料 大魚頭1個腐竹50克
輔料 油適量鹽適量香菜適量香蔥適量姜適量蒜適量蕃茄適量紅棗適量蠔油適量白糖適量料酒適量生抽適量
方法/步驟
準備好食材，魚頭剁成塊加料酒，薑片和鹽醃製10分鐘，腐竹泡發好切段，姜蒜切片，紅棗，番茄，香蔥，香菜洗乾淨備用
醃好的魚頭放入些生粉
把每塊魚頭上粘些生粉煎到兩面發黃
煎魚的時候，用生抽，蠔油，白糖，料酒，鹽和少許開水調半碗調味汁
把煎好的魚頭取出，把腐竹也煎到兩面變黃，取出備用
再把姜和蒜煎出香味
放入魚頭，腐竹和紅棗，加入步驟4的調味汁，汁差不多收完就可以了
沙煲燒熱，刷一層油，把番茄切片和香菜一起鋪在沙煲底部
倒入煮好的腐竹魚頭，大火煮1至2分鐘就可以了
注意事項
腐竹不能泡太久，不然太散爛，影響口感。