豆腐實在是個神奇的所在，看起來樸素敦實，但是可煎可炒可烹可炸，不同的做法都能完美消化，不同的風味一樣的美味。小編就是豆腐愛好者，今天介紹一種家常豆腐做法—虎皮豆腐，一起看看步驟吧！
食材食譜熱量：546.8(大卡)
主料 豆腐一塊
輔料 辣椒2-3個花椒一小把蔥一段蒜2-3瓣
方法/步驟
準備。豆腐是晚上下班後順道從菜市場買來的，老闆切得整整齊齊的一塊，正好一盤的量！清水洗淨，放在盤中。辣椒和花椒洗好剝淨，蔥切片，蒜成末，放在一邊待用。
豆腐切塊。簡單切法：按住豆腐，先用刀橫著四刀，切成五片，然後豎著切三至四刀，豆腐呈條形了，最後切塊即可，如圖。
下鍋。豆腐切好後，就可以下鍋了。鍋裡放油，因為虎皮豆腐炒制時間長，所以油量要比一般炒菜多一半。開中火，油溫後，放入豆腐，現在開始煸炒。用鏟子翻動的時候一定要小心不能碰碎豆腐。
放入辣椒花椒和少許鹽調味。在鍋溫度升高的同時，豆腐也逐漸四面焦黃，這就是“虎皮豆腐”的實質。
等待豆腐將近完全焦黃，放入切好的蔥片和蒜末最後調味，快速翻動幾下，蔥蒜香出來後關火！
出鍋！披著金黃外衣的豆腐看起來非常有食慾，而且豆腐一改白嫩，已經有一定“彈力”了~輕咬下去，外焦裡嫩的口感讓人根本停不下來！
注意事項
虎皮豆腐還可以搭配一些尖椒，顏色更鮮亮！