杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
主料 杏鮑菇適量雞蛋適量紅椒適量小蔥適量
輔料 鹽適量蒜適量
杏鮑菇清洗乾淨,用手撕成長條,鍋里加水燒開,倒入杏鮑菇煮半分鐘焯水,撈出瀝乾水份待用。
熱鍋下油,將油燒熱,倒入加了鹽的雞蛋液,大火煎至兩面金黃。出鍋裝盤。
另起鍋下油,加入大蒜,小蔥頭,紅椒一起爆香,加入杏鮑菇,鹽一起翻炒。
將杏鮑菇翻炒至8成熟時,加入雞蛋一起翻炒一下,撤點蔥花出鍋。
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杏鮑菇炒雞蛋做法
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