黑色食品的健康已經得到了大家的共識，比如黑豆、黑米等等都因為有特殊的營養和功效而身價倍增，那麼黑豆到底有哪些特殊功效呢，以及黑豆有哪些食用方法呢，讓小編和大家一一分享吧！
食材 食譜熱量：3753.5(大卡)
主料 黑豆N人份黑米N人份
輔料 薏米仁N人份燕麥N人份
方法/步驟
黑豆又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿蔔素、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質。
黑豆是一種有效的補腎品，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中B族和E族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5到7倍，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質，是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少面板皺紋，保持青春健美。古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板變白嫩。 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。
《本草綱目》中提到：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”《千金翼方》中則提到：“久食黑豆令人身重。”孫思邈說：“黑豆少食醒脾，多食損脾；” 藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。但黑豆不可多食，也不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。《本草匯言》說：“黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。” 為了取黑豆之利而除其弊，歷代醫家善用黑豆製成藥膳、藥豆與藥酒，用於防治疾病與保健。現在研究：發現黑豆具有一般食物沒有的獨特物質，正是這些獨特物質，提升了黑豆在豆類中的營養保健地位。科學研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質含量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質標準還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用，對於老年人而言，能軟化血管、滋潤面板延緩老化，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處，黑豆又被看作防老抗衰珍品。
黑豆的主要食用方法：
1. 黑豆豆漿
1) 先將黑豆用冷水浸泡至少3個小時；
2) 豆漿機中按比例加黑豆和水，另外可根據個人口味加入其它雜糧，如紅豆、黃豆等；
3) 開始製作豆漿交給豆漿機自動完成吧，一杯香濃豆漿很快就好了。
2. 黑豆雜糧粥
1) 先將黑豆、薏米、燕麥淘洗乾淨，用冷水浸泡半個小時；
2) 放入電飯煲中選擇粥檔即可。
3. 黑豆燉魚湯
注意事項
食用方法其實是可以自己根據喜好自由搭配的，沒有定式
再好的東西也不可多吃，黑豆也不例外，不可多食，也不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象