自己做了好幾次麵粉的發糕都不是很成功，不是口感不好，就是賣相不佳。現在用這現成的預拌粉做的發糕，品相好，口感也很好。製作也簡便，偶爾做著吃吃也不錯。
食材
主料 米發糕預拌粉 一包308克 白糖 50克 水 315克-345 熟黑芝麻 適量 適量 適量
方法/步驟
用某品牌的發糕預拌粉1包308克倒入大碗中。
加入315克–345克的水拌勻成糊狀。
加蓋保鮮膜在室溫下發酵一晚，約10個小時。
第二天早上醒來，麵糊已經發酵成泡沫狀，這就是發酵完成了。
加入米發糕預拌粉的輔料包，再加入50克白糖，攪拌均勻。
倒入模具和碗裡，上面撒點給熟黑芝麻和蔓越莓幹，隔水上鍋蒸。
15分鐘後，關火燜2分鐘，開鍋。
品相還不錯吧！
注意事項
1、夏季的溫度最適合粉類發酵，不需藉助其他工具來完成。
2.晚上睡覺前將預拌粉加水發酵，剛好在第二天早晨發酵好可以蒸熟當早餐吃。
3.看了預拌粉中的材料表，其實是不僅有發酵粉，還添加了疏鬆劑，輔料包中添加了蘇打粉和玉米澱粉，所以做出來的發糕這麼誘人，口感也好。這類新增劑雖然屬於國家允許的食品新增劑，但是吃多了總會沒好處，偶爾吃吃應該沒問題。