清蒸鯉魚味道清淡,是平常我們小兩口解饞的美味菜品。今天小編教你最簡單的清蒸鯉魚方法。
食材 食譜熱量:883.4(大卡)
主料 鯉魚600g
輔料 鹽2-5g薑片15g蒸魚豉油10ml胡椒粉1g花椒5g玉米油20ml大蔥30g
方法/步驟
1)準備材料:蔥、姜、鹽、花椒粉、花椒粒等
2)鯉魚洗淨,抽出魚線
3)用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘。
4)魚身開花刀,注意不要切斷了,把薑片塞進刀口中,大蔥洗淨,切段,塞入魚腹中,裝盤。
5)蒸鍋燒開,將鯉魚連盤子一起放於籠屜上大火蒸10分鐘,關火,不開蓋虛蒸5分鐘,撒上蔥絲及蒸魚豉油,再虛蒸5分鐘。
6)炒勺中放玉米油燒熱,下花椒 炸香,撈出花椒,將熱油淋在魚身上即可。