1、醬油要選擇最普通的原釀那種，不要選紅燒醬油、老抽、生抽等，全程要用大火燒製；
2、雞翅油脂含量高，所以在一開始的煎制時建議用油要少，如果用不粘鍋煎的話，可以不放油，煎制過程中雞翅表皮自然會傾出油；
3、雞翅油脂含量較高，建議每次食用不要超過3個，本菜僅適合一般普通人群。
食材食譜熱量：1226.1(大卡)
主料 雞翅8個
輔料 食鹽1/2茶匙醬油30克冰糖5克雞精1/3茶匙姜3片蒜4瓣料酒15克植物油1湯匙小蔥2根水適量
方法/步驟
將雞翅清洗乾淨，瀝乾水分
將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味
下入翅中煎至兩面完全變色
淋入料酒(15克)翻炒均勻
淋入普通醬油(30克)翻炒均勻
衝入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右
加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細鹽(先嚐下，覺得淡再加鹽)
蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收幹狀態，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤