香煎黑鯛魚和美味魚骨湯?

如何做好吃好看的一魚兩吃-香煎黑鯛魚和美味魚骨湯

食材 食譜熱量:157.95(大卡)

主料 黑鯛魚2條

輔料 蔥姜適量料酒適量低筋麵粉30g玉米澱粉15g泡打粉5g食用油50g

方法/步驟

先將魚收拾一下,洗淨,去鱗,將肚子裡的東西剖出來。

香煎黑鯛魚和美味魚骨湯

將收拾好的魚,魚肉片出來,這一步需要有一定的刀工,不會的同學可以去網上看一下視訊,有很多的,熟能生巧,我以前片的時候也是片不好,但是做的次數多了慢慢的也是有一定的功底了

香煎黑鯛魚和美味魚骨湯

將片好的魚肉和剩下的骨架撒一點料酒,骨架放入蔥姜醃製。現在我們開始調製煎魚的麵糊。

香煎黑鯛魚和美味魚骨湯

將準備好的低筋麵粉,玉米澱粉和泡打粉混合在一起,加入適量的鹽,然後加入水攪拌至糊狀,粘稠程度為用筷子挑起會緩慢落下即可。

將魚肉放入調製好的糊中,將魚肉均勻的粘上糊糊。

熱鍋,然後鍋裡倒入食用油,等鍋裡的油八成熱的時候將魚肉放入鍋中煎制,煎到兩面金黃就可以出鍋了。

香煎黑鯛魚和美味魚骨湯

將醃製好的魚骨頭,放入鍋中倒入清水,加入適量鹽,熬製15分鐘,美味魚骨湯即成。

注意事項

如果家裡沒有黑鯛魚的話可以用鮁魚,鱸魚代替,但是鮁魚的魚骨不太適合做湯。

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