苦蕎茶的製作方法，包括下列步驟。
食材
苦蕎
水
步驟/方法
原料精選精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測；
清洗用清水將苦蕎麥漂洗乾淨；
低溫浸泡浸泡時間3～4小時；
表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，並用強風迅速吹乾苦蕎表面水分；
蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；
炒幹採用可調溫炒制裝置，從高到低逐步調溫，並勻速翻動炒幹，使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升溫；
噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔淨水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而內部殼與仁開始分離；
烘乾採用熱風烘乾裝置，再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮；
脫殼採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；
包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
注意事項
包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。