感恩節前一個月開始,
今天的火雞餐,就是從,
嗯,雖然俺的感恩節火雞餐遲了那麼幾天,但是對於能心領神會的人,還是值得慶賀滴。
噢,親愛的兄弟們,吃雞了!
食材
火 雞腿 、鹽焗雞粉、 胡 蘿蔔 、 西芹 、 洋蔥 、鼠尾草、百里香、鹽、 黃油 、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麥土司、 麵粉 、棉線、雞湯、樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤。
方法/步驟
將火雞腿骨剔出,加入適量鹽焗雞粉裡外塗抹均勻,放入樂扣格拉斯玻璃烤盤,密封醃製過夜;
鍋里加入適量黃油,放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百里香炒香,加入適量鹽調味,裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤,華氏390度(攝氏195度)烤20-25分鐘至焦黃
將甜蒜橫刀切成片,加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香;
加入掰成小粒的全麥土司翻炒片刻
將醃製好的火雞腿取出,把炒好的4料捲入雞腿中間,用棉線捆紮,加一點橄欖油,放入雞腿卷小火煎黃,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘,表面焦黃;
將2料烤好的蔬菜取出,加入適量雞湯煮開,放入適量麵粉、鹽、老抽煮成較為濃稠的狀態,將蔬菜搗碎後過濾,即成蔬菜雞汁醬,食用前將雞腿卷切片,澆上蔬菜雞汁醬即可。
完成
注意事項
最好選用帶皮的火雞胸,選用火雞腿一定要將裡面所有的骨頭、筋骨除去,沒有火雞肉可用雞肉代替;
火雞腿提前用鹽焗雞粉醃製過夜,會更加入味好吃;
第二步裡的蔬菜炒制的時候請選用黃油,鼠尾草和百里香在超市香料櫃檯有賣;
甜蒜類似中國的大蒜苗,但巨大清甜、多汁,沒有可用中國大蔥代替,原方子裡全麥土司是用玉米瑪芬代替的,可根據情況自己選擇;
纏雞腿卷的必須是棉線,纏的時候從中間往兩邊一段一段纏起;