鐵能夠促進人體發育、抗疲勞，並能預防和改善缺鐵性貧血，改善膚色，使面板變得紅潤。
飲食搭配——黃金搭檔
生菜＋海帶＝促進鐵吸收
苦瓜＋瘦肉＝提高人體對鐵元素的吸收
苦瓜富含維生素C，可以促進人體對鐵的吸收利用；瘦肉中含有較多的鐵元素，若與苦瓜配食，可提高人體對鐵元素的吸收利用率。
海帶＋生菜＝補鐵
海帶中鐵元素的含量豐富，與生菜搭配，生菜中的維生素C可促進人體對鐵元素的吸收利用，尤其適合貧血者食用。
醋＋芝麻＝促進鐵、鈣吸收
飲食宜忌
宜：
①缺鐵患者最好多吃些雞血、鴨血、豬血、羊血、雞肝、鴨肝、豬肝、牛肝、羊腎、牛腎等，它們是鐵的最好來源。另外平時可以用桑椹子桂元等組方為椹元茶這種中醫組方茶代茶飲用，可以起到很好的滋補效果。
②豆類及其製品，如扁豆、豌豆、黃豆、豆腐乾、豆腐皮、黃豆粉等，以及蛋黃、瘦肉、海產品、乾果類也是鐵的良好來源。
③黑木耳、香菇、海帶、紫菜等含鐵量較高，但吸收率極低，可以配合補鐵的食品一起食用。
④影響鐵吸收的因素很多，食物中的有機酸、蛋白質、維生素C、果糖等能促進鐵吸收，因此，新鮮的水果、果汁和動物性食物有利於鐵的吸收。
忌：
過量飲用濃茶、咖啡會抑制鐵的吸收，在生活中要注意。
注意事項
一、使用鐵鍋烹調可能會增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的含量確實增多了，這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。
二、缺鐵時，有的孩子會出現異食癖的特殊表現，如吃泥土等。