河蚌的家常做法?

河蚌的做法有很多種，平常家常做法以清炒和做湯見多，在這裡給大家分享一下河蚌的一種家常做法，就是紅燒河蚌。

食材食譜熱量：619(大卡)

主料 河蚌1000克

輔料 生抽10ml老抽10ml糖適量料酒10ml蔥花適量大蒜適量生薑適量辣椒適量

方法/步驟

買回來的河蚌是有殼的，為了清潔乾淨，最好用水養兩天，然後用水煮開，就很容易取出裡面的肉了。

把河蚌肉洗乾淨後，放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘

把壓過的河蚌肉從高壓鍋裡取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊

起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒，炒至飄香

加入河蚌翻炒

翻炒至河蚌吸收了油份，轉色

然後加老抽、生抽、料酒和少量的糖，翻炒均勻，然後加入蔥花即可起鍋。