河蚌的家常做法?

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河蚌的做法有很多種,平常家常做法以清炒和做湯見多,在這裡給大家分享一下河蚌的一種家常做法,就是紅燒河蚌。

食材食譜熱量:619(大卡)

主料 河蚌1000克

輔料 生抽10ml老抽10ml適量料酒10ml蔥花適量大蒜適量生薑適量辣椒適量

方法/步驟

買回來的河蚌是有殼的,為了清潔乾淨,最好用水養兩天,然後用水煮開,就很容易取出裡面的肉了。

河蚌的家常做法

河蚌的家常做法

把河蚌肉洗乾淨後,放進高壓鍋壓十分鐘,然後保壓5分鐘

河蚌的家常做法

把壓過的河蚌肉從高壓鍋裡取出,再用清水洗一下,把河蚌瀝乾水分切成小塊

河蚌的家常做法

起油鍋,倒入生薑和大蒜、辣椒,炒至飄香

河蚌的家常做法

加入河蚌翻炒

河蚌的家常做法

翻炒至河蚌吸收了油份,轉色

河蚌的家常做法

然後加老抽、生抽、料酒和少量的糖,翻炒均勻,然後加入蔥花即可起鍋。

河蚌的家常做法

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